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16 第 1511 期 2025 年 10 月 3 日 星期五

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澳洲浆果检出禁用农药，

专家详解如何清洗以减少残留

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窗戶玻璃 据澳洲九号台 9 月 30 日报道，新州近期一项水果抽检发现，在部分新鲜浆果中检出
了早已禁用的农药硫美通（thiometon），同时，在蓝莓样本中也检测出合法但有争议的
敌敌畏（dimethoate）。尽管敌敌畏未超出法定残留上限，但其浓度足以在仅食用一盒
125 克蓝莓的情况下，使成人或儿童摄入量超过每日安全限值。

针对公众关心的“清水能否洗掉农药”问题，专家指出，适当的清洗方式确实有助于
减少表面残留。新南威尔士大学食品微生物学副教授 Julian Cox 表示，即使只是用清水
冲洗，也能有效去除表面泥土、细菌和部分农药。不过他也指出，覆盆子等质地脆弱的水
果不适合用力搓洗，因此在进入市场前通常已通过含氯成分的食品级消毒剂进行清洗。

食品科学家 Emma Beckett 建议，可用醋水浸泡覆盆子，不仅不影响口感，还有助
于清洁。她提醒，清洗前务必先洗手，以免将手上细菌转移至水果表面。另一位食品科技
专家 Jian Zhao 则提倡使用小苏打水清洗，如苹果、黄瓜可用流动水轻刷，而草莓、葡
萄等则适合在加入盐或小苏打的水中浸泡 10 分钟，以增强去除效果。

澳新食品标准局（FSANZ）表示，会定期检测公众关注的化学物质，但国家层面的
残留抽检每四至六年才进行一次，且重点是出口产品。事件曝光后，农药与兽药管理局
（APVMA）宣布将重新审查敌敌畏在蓝莓、覆盆子和黑莓上的使用情况，因澳洲人当前
的浆果摄入量远高于 2017 年的评估水平。

专家还指出，部分农药会渗入果蔬内部，这也是为何农药使用规定中设有“间隔期”。
Beckett 教授强调，即便存在农药残留风险，也不应因此减少蔬果摄入，“因为我们现在
吃的量已经远远不够了”。