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A 14 第 1529 期 2026 年 2 月 20 日 星期五

每天喝两到三杯咖啡可能降低患失智症风险

除失智症外，这项新研究还收集了主观认知衰退的
评 估 数 据 —— 即 人 们 感 知 自 身 记 忆 与 思 维 能 力 下 降 的
情 况，这 往往 是 失智 症 的早 期信 号。 摄入 咖 啡因 更多
的参与者报告主观认知衰退的概率更低。

约 1.7 万名女性参与者（均为 70 岁以上）还定期
完成认知测试。丹尼尔·王表示，咖啡因摄入更多的
人 在 同 年 龄 段 人 群 中 测 试 成 绩 略 好， 认 知 衰 退 速 度 大
约延缓了七个月。

科学家认为，咖啡因之所以能保护大脑健康，是因
为 它含 有的 成 分可 以 减轻 神 经炎 症、改 善 血管 功 能。
也 有研 究表 明， 咖啡 因 能提 高胰 岛 素敏 感 性，从 而预
防作为失智风险因素的糖尿病。

对于不喝含咖啡因饮品的人，沙迪亚布表示，研
究 结论“ 未必 意 味着 人 们应 鼓励 人 们饮 用 咖啡， 但对
于 目 前 有 喝 咖 啡 习 惯 的 人 来 说， 这 一 结 果 能 让 他 们 安
如 果 你 觉 得每 天 喝 几 杯 意 式 浓缩 咖 啡 或 伯 爵 茶 能 明或医师诊断。 心——喝咖啡或许能降低失智症风险”。
让 头 脑 更 清 醒， 最 新 科 学 研 究 表 明 你 的 感 觉 或 许 是 对
的。 与几乎不摄入咖啡因的人相比，每天喝一到五杯 张芳芳建议，不摄入咖啡因的人可以“尝试一下”，
（每杯约为 220 毫升）含咖啡因咖啡的人，失智症风 建议从小剂量开始，以防对咖啡因敏感。
一项新的大型研究证实，咖啡和茶确实具有认知益 险降低约 20%；每天至少喝一杯含咖啡因茶的人，风
处——前提是饮品含有咖啡因，且摄入适量：每日两 险降低约 15%。 咖啡因与降低失智风险的关联在 75 岁以下人群中
至三杯咖啡或一至两杯茶。 最为显著。丹尼尔·王表示，认知障碍的形成长达数
但该研究的资深作者、麻省总医院布里格姆医疗体 十年，“因此，如果能在中年之前尽早改变健康习惯，
研究人员对 131821 名参与者进行了长达 43 年的 系专攻神经退行性疾病的流行病学家丹尼尔·王表示， 获益会更大”。
追踪，研究报告称，数十年保持这一饮用量的人群， 每 天 喝 咖 啡 超 过 2.5 杯 后， 益 处 就 不 再 增 加， 原 因 可
患失智症的概率远低于很少或不摄入咖啡因的人。 能是人 体无法再 代谢更多咖 啡和茶中 的生物活 性化合 由于研究对象都是医疗从业者，这一群体可能无法
物。 代 表普 通人 群。 但张 芳 芳指 出，咖 啡 因摄 入 更多 的人
“这项覆盖男女群体的长期大规模严谨研究表明， 吸 烟、饮 酒的 概 率更 高， 表明 其健 康 状况 未 必优 于普
每天喝二到三杯咖啡，与失智症风险降低存在关联。” 丹尼尔·王自己每天会喝约三杯咖啡和三杯绿茶， 通美国人。
加州大学圣地亚哥分校公共卫生与医学副教授阿拉 他 称 该 研 究 并 未 发 现 大 量 摄 入 咖 啡 因 的 负 面 影 响。 但
丁·沙迪亚布表示（他未参与此项研究）。 未参与 此项新研 究的塔夫茨 大学弗里 德曼营养 科学与 研究人员无法排除所有可能影响结果的因素。他们
政策学院流行病学家张芳芳（音）表示，部分研究表明， 写 道，比 如，是 否 有些 人 因为 本身 患 有增 加 痴呆 风险
该研究于周一发表在《美国医学会杂志》(JAMA)， 过量摄入咖啡因会扰乱睡眠、加重焦虑，从而损害健康。 的 健康 问题 才 选择 饮 用脱 因 咖啡，“ 而非 脱 因咖 啡直
它 并 未 证 明 咖 啡 因 直 接 导 致 这 些 益 处， 也 有 可 能 是 咖 接导致风险上升”？
啡 因 饮 品 中 的 其 他 成 分 保 护 了 饮 用 者 的 大 脑 健 康。 但 张芳芳表示，在 2025 年一项关于咖啡因摄入与降
独 立专 家指 出， 研究 已 对诸 多其 他 因素 做 了校正，包 低死亡率的研究中，她的团队发现，“每天超过三杯 他们也无法判定，对大脑而言，哪种饮品更好：大
括健康状况、用药情况、饮食、教育程度、社会经济 不会获得额外益处”。她还表示，添加过多牛奶或糖， 吉 岭茶 还是 抹 茶？苏 门 答腊 咖啡 还 是哥 伦 比亚 咖 啡？
地位、失智症家族史、体重指数、吸烟情况和精神疾病。 会 抵 消 咖 啡 因 对 降 低 死 亡 率 的 益 处， 而 本 次 失 智 症 相 是 六 美 元 一 杯 的 美 式 咖 啡， 还 是 办 公 室 咖 啡 机 里 口 感
关研究并未追踪牛奶和糖的添加情况。 平平的免费咖啡？
无 论 参 与 者是 否 携 带 阿 尔 茨 海默 病 或 其 他 类 型 失
智 症 的 遗 传 风 险 基 因， 咖 啡 因 与 降 低 失 智 风 险 的 关 联
依 然成 立。这 项 研究 由 美国 国立 卫 生研 究 院资助，未
对失智症的具体类型做区分。

专家表示，此前部分研究并未发现咖啡因对认知功
能 的益 处，但 这 些研 究 往往 存在 局 限性， 比如追 踪周
期较短，或仅对饮食做一次性评估。沙迪亚布称，这
项 新研 究与 越 来越 多 的研 究 结论 一致，“ 均表明 含 咖
啡因的咖啡可能降低与年龄相关的慢性疾病风险”。

研 究 人 员 对两 项 长 期 开 展 的 医疗 从 业 者 研 究 项 目
进 行了 追踪： 护 士健 康 研究 中的 女 性参 与 者，以 及健
康 专业 人员 随 访研 究 中的 男 性参 与者。 研 究开始 时，
参 与 者 大 多在 45 岁 左 右 或 50 岁 出 头，他 们 会 多 次 接
受饮食、健康和生活方式相关的问卷调查。在研究期间，
共有 11033 名参与者确诊失智症，诊断依据为死亡证