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第 1436 期 2024 年 4 月 12 日 星期五

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约为63澳元，而维州人在2024年3月的平均账单为52.52澳元，昆州为50澳元，新州50.66澳
元，西澳44澳元，澳洲首都领地43.79澳元，北领地仅为33.38澳元。在过去的12个月里，维
州的平均账单涨幅位居全国第二。

Lightspeed表示，平均账单上涨背后的一个因素可能是食品价格上涨。该公司的“餐
饮业状况”报告显示，29%的经营者声称，他们在过去一年将价格提高了27%至39%。

在墨尔本市中心经营18年的餐馆Gingerboy本月关闭，其主厨兼老板埃扎德（Teage
Ezard）表示，食客消费低，食品和饮料价格上涨，是导致其陷入财务困境并决定关门的原
因。

他说，墨尔本的餐馆不应该害怕提价来维持生计，食客们在正餐上花更多钱要有心理准
备。

“我们必须提高价格，但公众不希望我们提高价格。我们需要，也需要围绕这个问题展
维州人在餐厅用餐的账单一年内劲升了9%，几乎是新州、昆州和塔州涨幅的三倍。但 开对话。按现在的价格收费，餐厅是生存不下去的。这种(正餐花不到50澳元)观念需要改
一位餐饮业负责人表示，该行业并没有暴利。 变。我们应该收取50澳元或更多的费用。”

从2023年3月到2024年3月的12个月里，只有南澳的平均餐厅账单涨幅（11%）超过了 澳洲餐厅和餐饮协会的负责人马尼卡姆（Suresh Manickam）表示，他不确定为什么
维州。与此同时，北领地、西澳和首都领地餐馆的平均账单根本没有增加。与维州一样，西 墨尔本的餐厅价格在过去一年里比其他大多数州上涨得更快，“但原因可能很简单，因为维
澳在疫情高峰期也实施了极其严格的防控措施。 州的生活成本压力比其他州更高。”

数据公司Lightspeed于周四公布了维州餐厅成本数据，该公司与澳洲1万多家餐饮场所 他说，在过去的一年里，全国各地餐厅的运营成本都大幅上升。“如果你将能源等问题
合作。 考虑进去，而这些餐厅都是能源消耗大户，那么这个数字就上升了。自去年这个时候以来，
劳动力成本也在上升，我们面临着绝对的技能短缺。因此，这在劳动力保障和劳动力成本方
墨尔本人被敦促外出用餐要做好“出血”的准备：吃一顿正餐要花50澳元，喝一杯普通 面产生了影响。”
的白咖啡最少要花5.5澳元，而南墨尔本的一家咖啡馆则要收取6.5澳元。
马尼卡姆还指出，租金和农产品成本也在上涨。“所有这些因素加在一起，意味着成本
Lightspeed的数据显示，在所有州中，南澳餐厅的平均账单最高，食客们的平均账单 整体上升。我们的行业都没有从中牟取暴利，他们只是在转嫁经营成本。”