Page 22 - 1528b
P. 22
22 第 1528 期 2026 年 2 月 13 日 星期五
2月13日 星期五 2月14日 星期六 2月15日 星期日 2月16日 星期一 2月17日 星期二
多云
多云 晴 阴天 晴 多云
晴
14 ～ 19 °C 14 ～ 22°C 14 ～ 24°C 18 ～ 29° C 18～ 32 ° C
澳人厨房卫生大翻车！清洁海绵、菜板、塑料盒全中招，多久更换才健康？
《悉尼晨锋报》报道，你或许在家中花了不少时间、 最常被忽视的两种电器 如 果 清洁 海绵 或 刷 子 出现 缺 毛、 缺块 的情 况，
精力和金钱，精心烹饪美味的食物——但你可能忽略 Foxcroft 建议立即更换。
了一个关键的“配料”：厨房卫生。 Foxcroft 提醒说，搅拌机和洗碗机若不定期彻底
清洁，也会迅速变得不卫生。 她警告称：“要特别注意那些柔软的金属丝清洁球，
许多澳洲人自认为厨房保持得相当干净，然而很 它们在清洁时容易断裂，碎屑可能卡在设备中。”
多人并不知道，厨房中一些最容易滋生细菌和病原体 人们常常忘记将搅拌机（或食物处理机）拆开清
的角落与工具，往往被他们忽视。 洗每一个部件，导致密封圈或缝隙中藏污纳垢。“微 菜板多久该换？
生物会在这些地方繁殖，然后污染你下一次放进去的
伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）的 食材，”Foxcroft 说道。 “随着时间推移，菜板表面会被刀痕划伤或磨损，
食品安全专家 Nicole Foxcroft 指出，我们所谓的“清 这会影响清洁的彻底性，”Foxcroft 说，“当菜板大
洁习惯”其实常常建立在一些误区之上，这些习惯可 至于洗碗机，她称之为“厨房里被遗忘的劳模”， 部分表面不再光滑，或开始吸附油污、出现发黑色痕
能让厨房表面看起来一尘不染，实则藏满细菌。 “如果内部表面、密封圈和过滤网没有定期清洁，微 迹时，就该更换。”
生物群落就会在里面滋生。”
回归基础 选择新菜板时，材质同样重要。木质菜板具有天
她的建议是：要经常彻底清洁厨房及各种用具， 然的抗菌特性，但长时间使用后会吸水，为细菌提供
Foxcroft 建议，从最基本的卫生习惯开始——正 并在必要时更换磨损或受损的物品。 滋生环境。塑料菜板虽然可以放进洗碗机清洗，但更
确洗手。 容易被划伤，同样可能成为细菌的温床，因此通常需
塑料容器多久该换？ 要更频繁地更换。
“洗手是食品安全的基石，”她说，“在厨房工
作时要经常洗手，尤其是在准备食物前后、处理生熟 “任何表面不再光滑、严重染色或已经受损的塑 如果无法频繁更换设备怎么办？
食之间、倒垃圾之后、如厕之后或进行个人清洁之后。” 料容器，都应该更换，”Foxcroft 表示。
Foxcroft 指出，厨房用具一旦受损或老化，就容
那些你可能忽略的关键区域与厨房用具 她提醒，不要把外卖塑料餐盒放进冰箱冷冻室， 易为细菌提供藏身之处。这时再怎么清洗，往往也难
因为它们容易变脆，甚至破裂。应选择可冷冻、食品 以彻底消除风险。
Foxcroft 表示，许多家庭厨师在清洁厨房用具时 级的专用容器。
方法不当，往往忽略了细菌最容易滋生的地方。 不过，这并不意味着必须整套更换。有时只需更
洗碗布和擦手巾多久该换？ 换部分部件，例如搅拌机的刀片或密封圈，就足够了。
例如，菜板仅仅擦拭几下并不能真正去除微生物。
洗碗布如果长时间潮湿地放在水槽里，也会迅速积聚 Foxcroft 建议，当洗碗布的纤维开始脱落时，就 Foxcroft 建议：“在使用前仔细检查设备，是确
细菌。 该更换新的。 保清洁与避免潜在污染风险的好方法。”
冰箱中存放水果和蔬菜的抽屉、储藏室中盛放香 而擦手巾如果即便洗过仍有污渍，或者残留油脂、 她最后补充道，大多数人认为清洁只是去除肉眼
料、面粉、糖等干货的容器，也常被人遗忘。很多人 食物碎屑，那就该丢弃。 可见的食物残渣、油污和灰尘，但这并不能真正消灭
习惯于不断往里添料，却很少彻底清洗，这种情况可 所有细菌。“这正是为什么消毒——也就是减少微生
能持续数月甚至数年。 海绵和刷子多久该换？ 物数量——如此重要。”
