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第 1527 期 2026 年 2 月 6 日 星期五

端产品价格不低，而部分低端产品品质接近普通安格斯
牛，难以满足其主要客户群体的需求。

“我们都不需要提前打招呼，客户会主动地来问我
们国产和牛……最近刚好我们也在对接一个国产和牛品
牌，客户反馈也还不错，但也是面临着可能年后会涨价
的一个情况。”

“不能因为措施的落地，进口肉涨价，国产肉也涨
价。还是要有一个合理的价格。”

而面对政策变化，进口商也正在重新调整业务结构。

Jimmy 将这一调整概括为“三步走”：能从澳大利
亚进口的继续进口；无法进口的部分以国产和牛替代；
最后再考虑俄罗斯、白俄罗斯等不受额外关税影响的来
源。

对于政策的长期影响，Jimmy 并不认为澳大利亚方
在中国进口牛肉结构中，澳大利亚牛肉的体量并不占优势，但在中高端市场具有明确定位。
面需要过度恐慌。

“像一些烤肉部位，国产和牛会比澳洲同等级贵 不过，对于配额分配机制能否顺利实施，市场仍持 “如果中国市场卖不了，牛还是可以走中东、韩国
一百块左右。牛排的话，纯血国产和牛的价格和澳洲 F4 谨慎态度。 等其他市场，”他说。
血统和牛差不多。”
新措施“是机会 但还是要价格合理” 但他也承认，中国市场体量庞大，一旦长期受限，
中国配额可能打乱澳牛市场节奏？ 影响不可忽视。
对于中国政府以“保护国内牛肉产业”为由加征关
据一家澳大利亚肉类加工商书面回复 SBS 普通话垂 税的理由，Jimmy 认为这一逻辑在行业内部并非毫无 “少了这一块，对澳洲来说，影响还是很大的。”
询称，与保障措施实施前相比，澳大利亚牛肉对华出口 依据。
价格整体上涨了约 10% 至 15%。 而对于中国市场的消费者来说，在澳牛进口超出限
“国内很多地方都在养和牛、安格斯，”他说，“北 额后，还能吃到品质上乘、肉香浓郁的美味和牛吗？
此外，该厂商还指出，配额政策可能会对长期饲养 方地区天气冷，长脂肪快，进口牛肉对他们冲击是比较
项目带来影响。 大的。” Jimmy 说：“我觉得国产和牛它品质也不差的，都
是日本的师傅过来带着养，满足中高端市场足够了，毕
数据显示，过去十年中，澳大利亚牛肉出口量仅有 在他看来，关税政策至少能为国内养殖户争取生存 竟现在消费降级了嘛。”
三年超过 20.5 万吨。 空间，“最起码能活下来”。
夕渡则表示：“一般来说国产和牛的肉香会淡一些，
中方公布的新保障措施，可能打乱饲养周期超过 夕渡也对保障措施的实施表示理解，认为若经营得 澳洲的牛会香一些……国产和牛谷饲时间更长，出来的
150 天的长期项目安排。 当，对国产和牛品牌不失为一个发展的机会。 ‘雪花’会更好，但肉本身就少了，肉香味自然而然也会淡。
包括国产和牛不怎么放养，澳洲和牛是放养，饲养的方
该厂商表示，这类长期饲养项目所产牛肉大理石纹 不过，他也指出，国产和牛市场本身分化明显：高 式不一样，最后出来的风味、嫩度，都也不太一样。”
路更丰富，是支撑澳大利亚和牛在中国市场持续供应的
重要基础。

一旦供应节奏被打断，整个澳大利亚和牛市场都会
受到影响。

尽管如此，业内人士也并不认为澳大利亚牛肉将彻
底失去中国市场。

作为全球最大的牛肉消费国之一，中国市场的体量
和层级仍具有不可替代性。市场不会消失，只是在重组。

目前，澳大利亚业界正呼吁建立更为明确的供应商
配额制度，以确保公平准入。

澳大利亚肉类工业委员会（AMIC）目前正试图在
行业内部推动相关共识，该机构代表零售商、加工商和
肉制品生产商，目标是在政策变动中维持行业整体盈利
能力。
作为全球最大的牛肉消费国之一，中国市场的体量和层级仍具有不可替代性。市场不会消失，只是在重组。