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20 第 1476 期 2025 年 1 月 31 日 星期五
1月31日 星期五
多云
14 ～ 24 °C
在澳洲，买冷冻和罐装食品真能省钱吗？超详细评测出炉
随着澳洲消费者在不断上涨的杂货费用面前感到困扰，
现在正是重新审视我们购物习惯的好时机。
根据 2024 年 3 月的消费者调查显示，食品和杂货的
开销仍然是澳洲人关注的主要问题之一，有 87% 的人对此
感到焦虑。从 2022 年 3 月以来，这一高关注度一直没有消退。
面对许多人希望在购物时减少支出的愿望，我们对比
研究了冷冻食品和罐装食品是否能够帮助省钱。
冷冻食品与新鲜食品的营养比较
许多人有误解，认为冷冻水果和蔬菜不如新鲜的营养。
但实际上，由于新鲜农产品在采摘、储存和运输过程中需要
时间，冷冻食品甚至可能更有营养。
在昆士兰省执业的注册营养师 Alice Bleathman 表
示，水果和蔬菜通常在采摘后不久便被冷冻，从而保存了它
们的营养成分。
" 冷冻水果和蔬菜的营养价值与新鲜的几乎相当，差异
虽有，但通常可以忽略不计。" 她解释道。
不过，加工方式、收获时的成熟度、储存条件以及添
加剂的使用可能会影响冷冻产品的质量。Alice 建议消费者
在选购时注意以下几点：
“阅读标签，检查是否有添加盐、糖和防腐剂。选择
知名品牌，因为它们有良好的质量控制措施。查看包装状况，
避免选择有冰晶或冷冻灼伤痕迹的产品，因为这可能表示曾
经经历了温度的波动。”
冷冻水果和蔬菜的优缺点
优点：
1. 便利性：冷冻产品易于储藏，并且比新鲜产品保存
时间更长，有助于减少食物浪费。
2月1日 星期六 2月2日 星期日 2月3日 星期一 2月4日 星期二
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晴 阴天 多云 雨
20 ～ 31°C 23 ～ 35°C 25 ～ 37° C 17～ 34° C
2. 价格优势：通常比新鲜产品便宜，尤其是在非当季 优点：
品种。
1. 便利性：罐装食品易于储备，准备快速。例如，罐
3. 口味和质地：冷冻水果如芒果或浆果，及蔬菜如菠 装豆类可以直接使用，比起浸泡和煮干豆大大节省了时间。
菜块，在做冰沙时非常合适，因其混合后可形成奶油般的口
感。味道因人而异，但总体上不影响使用。 2. 价格：通常比新鲜或冷冻食品便宜，可作为炖菜和
汤料的经济添加。
4. 多样性：在各种甜味和咸味食谱中，冷冻水果和蔬
菜都是不错的选择。 3. 保存期限：如储存妥当，罐装食品的保存期可长至
五年。
缺点：
缺点：
1. 口味和质地：解冻后的产品较柔软，可能不适合所
有烹饪需求，比如不能用于替代沙拉中的新鲜水果。 1. 质地：罐装过程可能改变食物的质感，不适合生吃
的需求。
2. 包装问题：冷冻食品大多用塑料包装，可能会导致
塑料废物增加。 2. 味道：罐装食品的味道可能与新鲜食材有一定差异。
罐装食品的营养价值 3. 添加剂：某些罐装水果和蔬菜被保存在糖浆和盐水
中，可能含有额外的糖和钠，因此检查标签是非常重要的。
购买新鲜农产品的另一种替代方案是采用罐装水果和
蔬菜。虽然罐装过程可能会减少某些营养成分，但有些成分 省钱效果如何？
仍然可以很好地保存。甚至在某些情况下，罐装加热过程还
可能提高某些抗氧化剂的可用性。例如，罐装番茄相比新鲜 通过比较新鲜、冷冻和罐装食品，价差最高可达每公
番茄含有更多的番茄红素，这是一种有助于降低心血管疾病 斤 11 澳元，某些类别甚至差距更大。
风险的化合物。
比如百香果，每公斤新鲜百香果的价格超过 83 澳元，
选择时要寻找无添加糖、低钠和最少防腐剂的产品。 而冷冻百香果果肉每公斤仅约 19 澳元，还省去了切割和挖
Alice 提醒道：“罐装产品的营养质量可能因多种因素而异。” 取的麻烦。
其中一个重要的因素是是否使用了糖浆或盐水。
罐装百香果果肉价格更低，每公斤仅需 6.5 澳元，但
“糖浆会增加额外的糖分和热量，而盐水则会提升钠 这是在糖浆中的价格。
含量。”Alice 解释说。选择优质的罐装食品时，应注意标签，
找那些无添加糖、低钠和防腐剂少的产品，且检查罐子状态， 比如西兰花，新鲜和冷冻之间的差价每公斤仅 48 澳分。
避免有凹痕、鼓起或生锈的罐子，因为这些可能表明包装内 购买当季产品也能节省开支，蓝莓的价格差在我们两次价格
的食物已经受损。 检查（12 月和 5 月）中最为显著，每公斤为 36.73 澳元。
像黑莓、覆盆子和草莓，在秋季的价格也显著偏高，番茄则
罐装水果和蔬菜的优缺点 同样显示出类似的趋势。