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8 第 1464 期 2024 年 10 月 25 日 星期五

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围。这将增加其他人感染的风险，特别是那些免疫系统受损
的人群，如老年人、接受癌症治疗的患者等。

烹饪和进食前洗手同样至关重要。风险是双向的。若
你手上有致病细菌（可能是如厕后未洗手所致），你可能会
将其转移到食物上，细菌在此繁殖甚至产生毒素。食用这些
食物的人可能会生病，常见症状包括呕吐和腹泻。

另一方面，一些食物在烹饪前本身就携带细菌，如生
禽肉中的沙门氏菌和弯曲菌。如果你处理这些食物后没有洗
手，你可能会将这些细菌转移到其他表面，从而增加感染的
风险。

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请遵循以下三个简单步骤：

弄湿双手，用肥皂充分揉搓至少20秒，确保手指间和
指甲下都得到清洗。如有需要，可使用指甲刷辅助清洗。在
你每次如厕后都会自觉洗手吗？那吃饭前呢？请扪心 后不洗手的潜在健康风险。 流动水下彻底冲洗，以去除手上的细菌。
自问。
有趣的是，46%的儿童表示，他们无法亲眼看到细菌， 用干净的毛巾彻底擦干双手至少20秒，以免潮湿的手
澳大利亚食品安全信息委员会近日发布了关于国民洗 这是他们不洗手的主要障碍之一。但72%的儿童表示，如果 触摸表面时细菌再次附着。
手习惯的调研报告。该报告显示，有19%的澳大利亚人每次 他们的朋友洗手，他们也会跟着洗。
上厕所后都忽略了洗手这一重要环节。同时，接近半数 ૧༡༡൭၁ིݔೂޅĤ
（42%）的受访者承认，他们在接触食物前并非总是保持洗 这些原因或许也适用于其他年龄段，但目前我们尚缺
手的习惯。 乏足够的研究来证实。人们洗手与否的原因可能因年龄和生 若无流动水，可使用含酒精的免洗洗手液。这类洗手
活环境的不同而有所变化。 液能迅速灭活多种细菌，降低其传染性。免洗洗手液对多种
那么，在洗手卫生上，哪些人表现良好，哪些人又有 可引起常见胃肠道和呼吸道感染的细菌和病毒均有效。然
所欠缺？这背后又有何重要意义呢？ ޭ൪༡൭߶ջটଧུڄགĤ 而，若你的手被有机物（如血液、粪便、肉类、沙子或土
壤）污染，免洗洗手液将难以发挥作用。此时，你应使用肥
БۡႵଧུؿགྷĤ 尿液和粪便中含有数百万细菌，尤其是粪便，每克中 皂和水彻底清洁双手。
细菌的数量更是高达1000亿个。
本次报告基于1229名受访者的洗手习惯进行了调查， ሹࢲ
其结果与以往类似调查的结论相吻合。 如厕时，当你触摸卫生间内各种表面，手上便会沾染
细菌。那些如厕后不洗手的人，会将细菌带离，并遗留在之 洗手就像系安全带一样——每次上车都要系，而不仅
调查再次证明，在如厕后洗手这一习惯上，女性表现 后接触的每个表面。 仅是在你认为可能会出事故的时候。简而言之，洗手是一种
略优于男性（83%的女性表示每次都会洗手，而男性为 简单、快速的防护措施，对你和你身边的人都有益——但前
80%）。在接触食物前，仅有55%的男性会洗手，相比之 你可能不会立即生病，但你却增加了细菌的传播范 提是你得坚持去做。
下，女性为62%。

年龄差异也显著影响了洗手习惯。34岁以下的人群
中，69%的人每次如厕后都会洗手。而在65岁以上的人群
中，这一比例高达86%。

尽管这些差异并不出人意料，例如男性和女性之间洗
手习惯的差异，但其背后的原因仍待进一步探究。

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公共卫生宣传通常侧重于教授正确的洗手方法。然
而，关于人们实际采纳这些方法的程度，相关研究却相对较
少。为了探究人们为何会跳过用肥皂和水洗手的步骤，我们
需要更深入地了解这些宣传是否真正有效。

一项在印度进行的研究发现，绝大多数（91%）的学校
儿童对疾病威胁的感知较低。换言之，他们并未意识到如厕