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第 1213 期 2019 年 10 月 25 日 星期五

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第 1451 期 2024 年 7 月 26 日 星期五

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SBS7月22日报道，澳洲近日批准了3种昆虫供人食用，分别是巨型黄粉虫（super
mealworms），蟋蟀（house crickets）和黄粉甲虫（mealworm beetles）。而新加坡
则批准了16种昆虫供人食用，其中包括4种蟋蟀、2种蝗虫、2种蛾子和巨型犀牛甲虫幼虫。

联合国粮食及农业组织早在2008年就提出，食用昆虫是一种环保的方式，可以应对全
球人口增长带来的食物需求挑战。澳洲顶级科研机构CSIRO也强调了更加可持续的蛋白质生
产方式的重要性，以满足未来全球需求。在澳洲，人均每年消耗110公斤肉类，昆虫作为丰
富的蛋白质和铁来源，成为了潜在的替代选择。

CSIRO的《食用昆虫报告》指出，昆虫的可持续性高于传统肉类。100克牛肉需要超过
160平方米的土地，而同样数量的黄粉虫只需要1.8平方米。昆虫所需的水和饲料比牛、猪和
鸡少，且产生的碳排放量约为牛的5%。食用昆虫时，浪费也大幅减少，黄粉虫可以全部食
用，而牛肉只有40%可食用。

然而，食用昆虫在澳洲面临挑战。攻读博士学位的Ishka Bless表示，昆虫养殖成本高，
需求低，导致行业发展缓慢。Bless强调，需要结合传统知识和现代食品技术，将昆虫纳入
食品系统，逐步改变消费者的态度，推动行业发展。