Page 16 - 1439b
P. 16

16         第 1439 期 2024 年 5 月 3 日 星期五








                             5月3日 星期五                 5月4日 星期六                 5月5日 星期日                 5月6日 星期一                 5月7日 星期二


                                      多云                       多云                       晴                        晴                        晴
                                                                多云
                                                                                        阴天
                                8 ～ 16     °C           9 ～ 16 °C              11 ～ 17°C                  8～ 18°C                  9～ 19° C


          ರӈଧུൊ໾ݣෑਘቋ؟Ĥճσॖିಞ୆ࣙ࿱






               据CNN  4月22日报道  “先生，您晚餐要用多少塑                 4毫克的塑料，而每份即食米饭的塑料摄入量则高达13毫                     研究了十几种常用的蛋白质，包括牛肉、面包虾和其他类
           料？你呢，太太？”虽然这听起来像是《周六夜现场》                        克。研究人员表示，洗米可以减少高达40%的塑料污染。                     型的虾、鸡胸肉和鸡块、猪肉、海鲜、豆腐和几种植物性
           （Saturday  Night  Live）讽刺小品中的一句台词，但研            这也有助于减少砷，而砷在大米中含量很高。                           肉类替代品，如植物性鸡块、类似于碎牛肉的植物碎和植
           究表明，这太接近现实了。                                                                                   物性鱼条。
                                                              此外，也不要忘了瓶装水。根据2024年3月的一项研
               根据2024年2月的一项研究，90%的动物和植物蛋白                  究，一升水（相当于两瓶标准尺寸的瓶装水）平均含有                           到目前为止，面包虾含有的塑料微粒最多，每份平
           质样本的微塑料检测呈阳性，微塑料是一种微小的聚合                        24万个塑料颗粒，这些塑料来自包括纳米塑料在内的七                      均超过300个塑料微粒。植物性鸡块排在第二位，每份不
           物碎片，范围从不到0.2英寸（5毫米）到1/25000英寸                   种塑料。                                           到100个塑料微粒，其次是鸡块、鳕鱼条、最低加工的海
           （1微米）。任何小于1微米的东西都是纳米塑料，必须                                                                      湾白虾、新鲜捕获的基韦斯特粉虾和植物性鱼条。受污
           以十亿分之一米来测量。                                     ؓದোࡲू֥າݝ                                       染最少的蛋白质是鸡胸肉，其次是猪里脊排和豆腐。在
                                                                                                          将研究结果与消费者消费数据进行比较后，研究人员估
               根据2021年的一项研究，即使是素食者也无法逃                        虽然在人的肺部、母体和胎儿的胎盘组织、人的母                      计，美国成年人平均每年接触到的微塑料颗粒可能在1.1
           脱。如果塑料足够小，水果和蔬菜可以通过它们的根系                        乳和人的血液中都发现了微塑料，但直到最近，关于这                       万至2.9万个之间，估计最多每年接触到380万个微塑
           吸收微塑料，并将这些化学物质转移到植物的茎、叶、                        些聚合物如何影响人体器官和功能的研究还很少。                         料。
           种子和果实中。
                                                              2024年3月的一项研究发现，与体内没有塑料的人相                   ඣݔބ൶Ғ֥ෑਘݣਈޓۚ
               2023年的一项研究发现，从地下开采的粗喜马拉雅                    比，颈部动脉中含有微塑料或纳米塑料的人在未来三年
           粉盐含有最多的微塑料，其次是黑盐和海盐。根据2022                      患心脏病、中风或全因死亡的可能性要高出一倍。                             海洋中充满了塑料，许多研究已经捕捉到这些塑料
           年的一项研究，糖也是“人类接触这些微污染物的重要                                                                       是如何最终进入我们吃的海鲜中的。然而，根据2020年
           途径”。                                               专家表示，纳米塑料是最令人担心的对人类健康有                      8月的一项研究，很少有研究关注蔬菜和陆地动物蛋白
                                                           害的塑料污染。这是因为微小的颗粒可以侵入主要器官                       质，如牛和猪。
               即使是茶包（许多由塑料制成），也会释放出大量                      中的单个细胞和组织，可能会中断细胞组成过程，并沉
           的塑料。加拿大(专题)魁北克省麦吉尔大学的研究人员发                      积内分泌干扰化学物质，如双酚类物质、邻苯二甲酸                            这项发表在《环境科学》杂志上的研究发现，在各
           现，泡一个塑料茶包会向水中释放约116亿个微塑料和31                     盐、阻燃剂、全氟和多氟物质（PFAS）和重金属。                       种水果和蔬菜中，有52,050到23.3万个10微米以下的塑
           亿个纳米塑料颗粒。                                                                                      料颗粒。苹果和胡萝卜分别是污染最严重的水果和蔬
                                                           ෮Ⴕো྘֥֑Ϣᇉ׻ݣႵັෑਘ                                 菜，每克含有超过10万个微塑料。在胡萝卜中发现了最
               与此同时，大米也是罪魁祸首。昆士兰大学的一项                                                                     小的塑料颗粒，而在生菜中发现了最大的塑料颗粒，生
           研究发现，人们每吃100克（1/2杯）米饭，就会摄入3到                       在2月份发表在《环境研究》上的研究中，研究人员                     菜也是受污染最少的蔬菜。




          ᇹ୆ህྏࣚ৯ԉ஧ ݗڍႏအഽࡹၰ ᇕᄪҔ






              世界日报报道，早餐的要点是，头脑要有充分的                       ؽaә֑a֑Їࠇෞಽޝ֑čGSJUUBUBĎ                          ඹaݔҒᆬ
           营养，让我们可以专心工作或读书，且精力充沛一整
           天。  哈佛营养师奈杜（Uma  Naidoo）建议起床后先                     早餐少不了蛋的人，可考虑炒蛋、蛋包或碎肉烘                           早餐来杯鲜绿的果菜汁，一天所需的纤维和叶
           喝杯开水，然后从五种营养早餐选择：                              蛋。蛋所含的优质脂肪、蛋白质和维他命都是脑部健                         酸，大致就够了。叶酸的作用是制造脑部的神经传导
                                                          康不可少的营养。蛋黄有丰富的维他命D和血清素，这                        物质，叶酸不足是好几样心理疾病，包括忧郁症的罪
           ၂aఏ࿰ሰ҃נčDIJB QVEEJOHĎ                          是维持神经传导物质之间的平衡，调整心情不可缺少                         魁祸首，反之，叶酸充足有改善心情之效。
                                                          的要素。
              这道早餐提供大量纤维，活化肠道菌群，减低发                                                                           你喜欢的绿叶菜如波菜、当令的浆果、蛋白粉
           炎，沟通肠道与大脑，制造有益心情的神经传导物                             奈杜建议，尽量选购走地鸡、野放鸡生的蛋，品                       （喜欢浓稠一点的话，换成凉拌豆腐也行）、大麻子
           质。起亚子富含奥美加-3脂肪酸，对防止脑部发炎很                       质较高，营养最好。                                       或杏仁奶油，全部一起用果菜机打碎后，装杯带走，
           有效，又可减低压力，提振精神，保持良好的认知与                                                                        边走边喝，精气十足。
           记忆能力。                                          ೘aә׸ڪ
                                                                                                          ໴aࡻߛଦํ
              身兼厨师的奈杜博士说，前晚就可先做好：三大                           豆腐含有丰富的色氨酸（tryptophan）和大豆异
           匙起亚子、一杯椰奶（或其他合你口味的无糖奶）、                        黄酮（soy  isoflavones，植物雌激素），这些都是减                    姜黄拿铁不见得可以自成一餐，其抗发炎效力却
           一点蜂蜜、少许肉桂粉和海盐，搅拌均匀。吃的时                         低忧郁症的重要养分。奈杜说，她个人喜好加点姜黄                         是降低焦虑、提升精力、清除脑雾，让你专注工作的
           候，可以加点坚果、浆果和/或椰肉片。                             粉、黑胡椒、海盐。                                       功臣。无糖植物奶撒上姜黄粉、黑胡椒即成。
   11   12   13   14   15   16