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22          第 1478 期 2025 年 2 月 14 日 星期五






                           2月14日 星期五                2月15日 星期六                2月16日 星期日                2月17日 星期一                2月18日 星期二


                                                                                       多云
                                     雨                        多云                       阴天                       晴                        晴
                                                              雨
                             13 ～ 22     °C          12 ～ 17°C                12 ～ 17°C                13 ～ 21° C               13 ～ 21° C


                澳洲癌症率全球最高！超市这些食用油，有毒？


















            惊人数据曝光，澳洲拿下第一，然而却并不是一个好                      将其与肥胖、某些癌症等现代生活方式疾病联系起来，并呼                       植物油混合物，例如棕榈油（一种更饱和且更便宜的脂肪）。
        消息！                                              吁全面禁止这类油脂。
                                                                                                              从营养角度来看，这些油脂混合物的质量比单纯的种
            种子油竟和癌症有关 ?! 这已经成为了社交媒体上的热                   种子油究竟会不会危害健康呢？                                   子油更差。
        门话题，究竟以后种子油还能继续吃吗？
                                                             种子油是一类植物来源的脂肪，通常从向日葵、油菜籽、                        虽然种子油会增加饮食中 ω-6 脂肪酸的比例，但植物
        一项惊人数据曝光 澳洲癌症率全球最高                               大豆等种子中提取。尽管这些天然种子富含多种关键营养                        油混合物往往还含有较高比例的饱和脂肪，而饱和脂肪已被
                                                         素，但在生产过程中，油脂需要经过多道工序提炼、去除风                       广泛认为与心血管疾病风险增加有关。总体而言，真正导致
            最近，还有一张令人不安的地图揭示出澳大利亚年轻                      味并延长保质期。                                         炎症上升的并不是种子油本身，而是超加工食品的过量摄
        人患癌率出现了惊人的上升，专家警告称确诊病例数量还在                                                                        入。这些食品通常还富含精制碳水化合物、糖分和低质量脂
        不断增加。                                                这种精炼过程会减少种子油原本含有的营养成分，比                      肪，而这些才是导致慢性炎症的主要因素，并且可能最终引
                                                         如维生素 E。                                          发癌症。
            世界银行的数据显示，澳大利亚在全球 50 岁以下人群
        中癌症发病率最高，每 10 万人中有 135 例。新西兰的发病                      许多观点认为，种子油含有较高比例的 ω-6 脂肪酸，                       美国主要的癌症和心脏病机构表示，没有证据表明适
        率位居第二，每 10 万人中有 119 例。                           而 ω-6 脂肪酸已知会促进体内炎症反应。                            量的种子油会引发这些疾病。美国心脏协会也表示，“没有
                                                                                                          理由避免食用种子油，而且有充分的理由食用它们”，因为
            尽管皮肤癌依旧是澳大利亚最常见的癌症，但在年轻                          当被食用时，这些酸在被称为叶绿体的植物细胞部分                      它们可以降低胆固醇和心脏病、中风的风险。
        人群体中，病例数激增的却并非此类癌症。                              合成，叶绿体负责制造和储存食物。
                                                                                                              而澳妇女健康协会也发文称，其实种子油并不像社交
            对 30 多岁人群癌症发病率上升影响较大的是结直肠癌                       这使得它们形成一种称为花生四烯酸（arachidonic                 媒体声称的那样可怕，只是如果重复使用这些油，就会出现
        （结肠癌）和甲状腺癌；而对于 40 多岁的澳大利亚人来说，                    acid）的长链脂肪酸。然后酶随后将花生四烯酸转化为类                      问题，且强调“关键在于比例”。
        甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌以及肾癌是主要影                       二十烷酸，一种生物活性脂质。
        响因素。                                                                                                  Raysa El Zein 提到，大多数西方人摄入的 ω-6 脂肪酸
                                                             在结肠中发现生物活性脂质表明人体已代谢了它们，                      比 ω-3 脂肪酸多（有时比例高达 15:1），这可能会导致炎症。
            癌症在老年群体中依然最为常见——据澳大利亚卫生                      而如果过量食用这些物质会导致结肠发炎。
        与福利研究所的数据，2024 年，预计 88% 确诊的癌症患者                                                                       “只要人们摄入足够的 ω-3 脂肪酸，再摄入 ω-6 脂肪
        年龄在 50 岁及以上。                                         结肠炎症则会导致结肠中的细胞不断分裂和再生，使                      酸就不会引发炎症。事实上，两者的综合摄入量可以降低患
                                                         它们更容易出现导致癌症的突变；且即使是慢性炎症也会抑                       心脏病和糖尿病等多种慢性疾病的风险。”
            不过，年轻人中的癌症发病率正在上升，预计 2024                    制免疫系统破坏异常细胞的能力。
        年将有多达 2 万名 50 岁以下的人被确诊患癌，其中 30 至                                                                      如果想要优化饮食结构，减少炎症反应，就需要关注
        49 岁的人群风险尤其高，占病例总数的 84%。                             因此，很多人会认为种子油是导致心脏病等炎症甚至                      整体脂肪的摄入比例，而不是单独排斥某种油脂。
                                                         癌症相关疾病上升的关键因素之一，不少专家也呼吁多食用
            早发性癌症的成因很复杂，可能涉及诸多影响因素，                      富含 ω-3 脂肪酸的油，如橄榄油和牛油果油。                              一般来说，每日 60-80 克的健康脂肪摄入可以通过以
        包括近几十年来生活方式、饮食、肥胖、环境暴露等方面的                                                                        下方式轻松实现：每周至少食用三到四次富含 ω-3 脂肪酸
        变化以及其他因素。                                            但其实，身体的炎症并非由某一种食物或成分单独引                      的深海鱼类，如三文鱼或沙丁鱼；
                                                         起，而是长期的饮食习惯共同作用的结果。
            同时，还有研究发现，大家每天都在食用的种子油可                                                                           每天适量食用坚果和种子，以增加不饱和脂肪酸的摄
        能会导致患结肠癌风险激增！                                        真正影响炎症的是整体脂肪摄入的平衡，而不是单独                      入；
                                                         的种子油。所以，关键问题不是种子油，而是在日常的饮食
            所以澳洲癌症率高，跟日常所使用的那些食用油究竟                      中如何使用食用油。                                            选择适合烹饪的优质油脂，例如澳大利亚特级初榨橄
        有关吗？                                                                                              榄油或牛油果油，它们富含单不饱和脂肪酸，对胆固醇水平
                                                             03：这些食品才是罪魁祸首 改善饮食结构降低风险                     的影响较为中性，甚至可能有助于降低心血管疾病风险。
        种子油有毒 ?! 专家揭秘真相
                                                             如果仔细观察日常饮食，会发现许多超加工食品（如                          传闻种造成诸多健康问题的“可怕”种子油背后，真
            事实上，“种子油”这个话题近来常常出现在社交媒                      饼干、蛋糕、糕点、油炸食品）都含有植物油作为主要脂肪                       正的罪魁祸首原来是很多人日常习惯食用的高加工食品。
        体平台上。                                            来源。
                                                                                                              所以，戒掉这些食物，改善饮食结构，就能降低炎症
            不少内容将种子油描述为“有毒”的健康杀手，甚至                          这些食品不仅可能使用种子油，还可能含有更常见的                      风险。
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