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               Ֆ༎൤௮ฤࣵ֞۳ն༧ᇿೆୠࢋ






          Ϗᇝህࡅğླࣞ฻௾նোൊ௖௺ᅊ











                                                                                                               他说:“他们正使用一系列复杂的化学方法,甚至分
                                                                                                          子方法,赋予食品非常精细,如人类指纹般的特征。”


                                                                                                               “他们的确可以识别食物,细微到例如海产可能源自
                                                                                                          哪条水道,所以不单是自这个国家或那个国家,而是即使
                                                                                                          在澳大利亚这样的国家,也可以根据这些分子特征,识别
                                                                                                          出产自哪个州、哪条河或哪个海湾。”


                                                                                                               某些产品,例如香料,由于供应链长,很难保证产品
                                                                                                          的真实性。


                                                                                                               2017年,Hoyt's  Food食品公司因出售的俄勒冈香草
                                                                                                          产品,含量低于实际俄勒冈香草的50%,而被澳大利亚竞
                                                                                                          争和消费者委员会罚款1.08万澳元。


                                                                                                               葡萄酒掺假也是由来已久,古希腊和罗马都有关于使
                                                                                                          用调味香料和色素的法律。


            从注入凝胶的大虾到用果汁稀释的葡萄酒,食品欺诈                          兰纳迪拉表示,对于政府、合法生产商和消费者来                            到了近期,澳大利亚葡萄酒生产商奔富成为犯罪集团
       是一个日益严重的问题,令全澳生产商蒙受数十亿澳元的                         说,21  世纪的供应链可能难以追踪,但购买本地产品始终                     的目标,2017  年在中国和柬埔寨发现了冒牌产品,警方查
       损失。                                               是个不错的选择。                                         获了1.4万瓶冒牌酒。


            尽管检测技术有所进步,但供应链的长度和复杂性亦                          他说:“食品欺诈的主要原因之一是现在的食品系统                      ଧུӁ௖൳႕ཙቋ࿸ᇗĤ
       有增无减,意味着即使是本地超市的产品也可能受影响。                         非常复杂,尤其是食物链。”
                                                                                                               兰纳迪拉表示,奢侈品更有可能受到影响。
            它可能是一瓶用葡萄汁稀释的葡萄酒,用合成色素制                          “食品供应链又快又长,因此存在一些盲点,是我们
       成的“藏红花”米饭,或者添加了果冻状物质的“大                           无法严格监管的。所以,如果你购买本地产品,以及 从 值                           他说:“高价品更容易遭受食品欺诈。”
       虾”。                                               得信赖的供应商购买,就可以将 ‘风险’减至最低 。”
                                                                                                               “例如一些酒精饮品,像酒类,还有鱼子酱、一些贵
       ൊ௖௺ᅊ௾նো                                               “而且,重要的是小心任何有可能的篡改行为。”                       价香料,甚至油和蜜糖。”



            墨尔本大学食品科学副教授兰纳迪拉(Senaka                      ᄸဢᇅᆸĤ                                                 全球蜂蜜产业也存在食品欺诈 ,由用甘蔗糖浆稀释到
       Ranadheera)表示,掺假或稀释是最常见的食品欺诈形                                                                      冒牌麦卢卡蜂蜜,经常被人称为“洗蜜”(honey-laun-
       式之一,在全世界——包括澳大利亚——均呈上升趋势。                             2018年,澳大利亚发生了食品欺诈健康恐慌,当时,                    dering)。
                                                         在昆州和西澳州的草莓中发现缝衣针,部分报称是在大型
            兰纳迪拉说:“掺假十分常见,即是使用劣质的材料                      超市购买的。                                                兰纳迪拉和考克斯均表示,虽然按照全球标准,澳大
       稀释产品,例如用低质果汁稀释葡萄酒,或者在牛奶中加                                                                          利亚是食品安全做得最好的国家之一,但保持警惕十分重
       水。”                                                   尽管在全国 186 起个案中,有些被认为是恶作剧,但                   要。
                                                         品牌仍可能蒙受巨大的名誉损失。
            “就是这么简单,有时也可以很复杂,甚至致命。”                                                                            兰纳迪拉建议,检查条码和有效期是否有被篡改过的
                                                             研究和发展机构AgriFutures 2021 年发表的一份报告             迹象,如有的话,应向食品安全部门举报。
            2008年,中国发现牛奶中添加了有毒的工业用化学品                    显示,食品欺诈每年对全球生产商造成约 400 至 500 亿澳
       三聚氰胺,这是一种使产品的蛋白质含量显得更高的物                          元的损失,单单在澳大利亚就造成20  至  30  亿澳元的损                       考克斯指,假如售价便宜得令人难以置信,就很可能
       质,导致六名婴儿死亡,另估计有30万人感到不适。                          失,仍未计大量未曾被发现的欺诈。                                 是假货。
            兰纳迪拉发现了七种食品欺诈行为,其中多数会给消
       费者带来严重的健康风险。                                          新南威尔士大学食品微生物学副教授考克斯(Julian                        他说:“事实上,任何人,甚至像我身为教授,都有
                                                         Cox)表示,缺乏专业知识的消费者“没有很多”能力去                       可能被骗,例如买了一条显示板或包装上标示特定名称的
            除了掺假之外,还包括篡改有关信息和贴错标签、超                      检测食品欺诈。                                          鱼,但不一定物有所值。”
       出制造协议的过度生产、盗窃、转移到产品的既定市场之外
       (例如将联合国分发的援助物资出售牟利)以及冒牌产品。                            但他说,容易受到欺诈影响的澳大利亚食品产业(如                           “如果我们能突然以每公斤  10  澳元的价钱买到和
                                                         肉类和海产),在使用日新月异的基因检测科技上处于世                        牛,很明显,可能有欺诈成分。”
       ೂޅࢆ֮ൊ௖௺ᅊ֥ڄགĤ                                      界领先地位。
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